Панайотова е била член на ЕП в периода декември 2012 - юли 2014 г.

Министър-председателят Бойко Борисов назначи Моника Панайотова за заместник-министър за Българското председателство на Съвета на ЕС 2018, съобщава пресцентърът на Министерския съвет.

Моника Панайотова е била член на Европейския парламент в периода декември 2012 - юли 2014 г., а преди това – и депутат в 41-ото Народно събрание. В последната година е работила като независим експерт към Европейската комисия по подготовката на 9-ата рамкова програма за научните изследвани и иновации.

Има докторска степен по политология от УНСС, магистър е по икономика и бакалавър по международни отношения от същото висше учебно заведение. Преминала е редица обучения и специализации в международни организации и учебни институции.